Häufig gestellte Fragen
Warum Matcha aus China statt Japan?
Matcha hat seinen Ursprung in China, genauer in den Hochlagen von Guizhou. Während Japan heute bekannter ist, kehren wir zu den Wurzeln zurück – dorthin, wo die Geschichte des Matcha begann. Unser Matcha vom Fanjing-Berg vereint jahrhundertealte Tradition mit außergewöhnlicher Qualität.
Was macht euren Matcha besonders?
Unser Matcha wächst in den nebelverhangenen Hochlagen des Fanjing-Berges auf mineralreichen Böden. Das kühle Bergklima sorgt für langsames Wachstum und intensive Aromen – mit einer sanften Umami-Note und leuchtend grüner Farbe.
Ist die Qualität mit japanischem Matcha vergleichbar?
Absolut. Unser Matcha wird nach strengsten Kriterien ausgewählt und steht hochwertigen japanischen Zeremonie-Qualitäten in nichts nach. Er zeichnet sich durch ein tiefes Grün, eine feine Textur und eine sanfte Umami-Note aus.
Was ist der Unterschied zwischen Fanjing Reserve High Mountain & Fanjing Reserve?
Beide stammen vom selben Berg – aber mit unterschiedlichem Charakter. Fanjing Reserve ist cremig, sanft und nussig – ideal für den Einstieg und das tägliche Morgenritual. Fanjing Reserve High Mountain ist intensiver, vollmundiger und entwickelt eine feine schokoladige Tiefe – für Kenner und besondere Momente.
Ist euer Matcha auch für Matcha Latte geeignet?
Ja! Beide Sorten eignen sich hervorragend für Matcha Latte. Für einen intensiveren Geschmack empfehlen wir Fanjing Reserve High Mountain. Für einen milderen, cremigen Latte ist Fanjing Reserve die perfekte Wahl.
Wie bereite ich Matcha richtig zu?
Wir empfehlen 1,5 g bis 2 g (ca. zwei gehäufte Bambuslöffel) für ein optimales Geschmackserlebnis. Wer es besonders intensiv und wachmachend mag, kann die Menge auf bis zu 3 g erhöhen.
Die Wassermenge kannst du nach deinem Geschmack anpassen, die empfohlene Wassermenge ist 80 ml. Beachte: Je mehr Wasser du verwendest, desto schwieriger wird es, den Tee schaumig zu rühren.
Kein Thermometer zur Hand? Wenn du Wasser aufkochst und anschließend 5 Minuten stehen lässt, liegt die Temperatur bei ca. 80°C.
Wie lagere ich Matcha richtig?
Ungeöffnet ist Matcha ca. 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen solltest du ihn innerhalb von 90 Tagen aufbrauchen, um das beste Aroma zu genießen.
Bewahre ihn kühl, trocken und lichtgeschützt auf – am besten im Kühlschrank.